A marca Weck é uma referência centenária no mundo da conservação de alimentos. Fundada na Alemanha no início do século XX, a Weck tornou-se sinónimo de frascos de vidro reutilizáveis de elevada qualidade, ideais para conservar frutas, compotas, pickles e outros alimentos de forma segura e natural. O sistema Weck baseia-se em frascos de vidro com tampas de vidro, anéis de borracha e molas metálicas, dispensando roscas ou tampas descartáveis. Depois de acabado o processo, retiram-se as molas e o vácuo formado mantém os frascos selados. Para os abrir, puxa-se pela protuberância do anel de borracha.
Para além da sustentabilidade e do apelo estético dos seus produtos, a Weck mantém uma forte ligação à tradição doméstica de conservação, promovendo métodos testados e fiáveis que respeitam o sabor e o valor nutritivo dos alimentos.
Em 2023, comprei 24 frascos e a panela para ferver os frascos, mas infelizmente, como muitas vezes me acontece por um motivo ou por outro, ficou tudo sem estrear até este ano.
Comecei por processar três quilos de tomate San Marzano, uma coisa que foi bastante demorada e que conto noutro texto. A vantagem é que o excesso de produção fica assim conservado até um ano e meio. Depois de abrir, pode ficar cinco a sete dias no frigorífico.