Compota de malagueta ‘Joe’s long’.

• 250g de malaguetas
• 200g de maçã
• 50g de tomates
• 400g de açúcar

1. Partem-se as maçãs aos bocados retirando o meio.
2. Partem-se os tomates aos bocados.
3. Partem-se as malaguetas aos bocados retirando apenas o talo.
4. Tritura-se tudo.
5. Junta-se o açúcar
6. Deixa-se levantar uma leve fervura e mexe-se durante cerca de 20 minutos até ganhar ponto do nosso agrado.

As maçãs que utilizei foram ‘Royal gala’ e deixei a casca. Os tomates foram ‘Chucha’. As malaguetas foram ‘De Cayenne’ o que deu uma compota pouco cremosa e com sementes muito duras que utilizo em pratos cozinhados (carne). Também utilizei as ‘Joe’s Long’ (cinco doses) com um resultado francamente melhor, que utilizo em vários tipos de queijo e requeijão e é super-bom.
Esta receita acabou por ser confeccionada numa Bimby em casa de uma prima, o que realmente facilitou imenso o processo. É tudo triturado no copo onde ferve e em vez de 20 minutos a mexer, estivemos 20 minutos a conversar.