A tradição irlandesa diz-nos que devemos comer sopa de urtigas três vezes no mês de Maio para purificar o sangue depois do Inverno e para manter uma miríade de dores e maleitas ao largo durante mais um ano. Se é apenas lenda não sei, mas as urtigas são ricas em ferro e vitaminas A e C, assim como histamina, que dizem ajudar na digestão e na criação de serotonina, para levantar o espírito. Infelizmente, também picam. Por esse motivo, são preferidas plantas jovens. As urtigas sabem um pouco a canela e além da sopa, podem ser utilizadas em saladas depois de fervidas, ou utilizadas para fazer cerveja ou chá.
Mesmo que não as consiga comer, diz-se que embalar fruta fresca com urtigas secas a mantém fresca, que andar com um ramo de urtigas dá coragem e que pentear o cabelo com sumo de urtigas prevenirá a calvíce.
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 alhos franceses lavados, apenas a parte branca e verde claro, picados grosseiramente
- 1 batata russet descascada e picada grosseiramente
- 1 cebola amarela picada grosseiramente
- 2 talos de aipo picado
- 100g de folhas de urtiga
- 2 1/2 chávenas de caldo de galinha ou água
- Sal
- Pimenta preta acabada de moer
- 1/2 Chávena de natas gordas
Derreta a manteiga numa panela grande em lume brando. Junte os alhos franceses, batatas, cebolas, aipo e urtigas. Deixe cozer até os vegetais ficarem macios, cerca de cinco minutos. Junte o caldo de galinha, aumente o lume para médio até levantar fervura.
Passe a sopa para uma batedeira e faça um puré macio. Tempere a gosto com sal e pimenta preta. Sirva quente com uma porção de natas batidas.
(Baseada numa receita de Patrick McLarnon publicada originalmente na revista Saveur de Maio/Junho de 1998.)
