Começou o ano e eu pensei — posso fazer alguma coisa boa. E assim sendo, podei as framboesas ‘Autumn bliss’, as amoras ‘Black satin’ e no fim triturei o monte que se acumulou. Ficou melhor do que o que estava.
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O ano ainda não tinha acabado e eu pensei — ainda posso fazer alguma coisa boa. E sendo assim, podei as framboesas ‘Polka’ e varri o quintal. Ficou melhor do que o que estava.
Apesar de tudo, tenho colhido uns poucos tomates, três aproveitam-se, dez são para o lixo. Malaguetas, também continuam a amadurecer lentamente e estou com esperança que ainda consiga suficientes para fazer uma série de coisas. O que não tem mesmo falhado são as framboesas — todos os dias, há meses. E a ver se é este Inverno que coloco os cabos para as amarrar.
Malagueta ‘Coyote zan white’.
Continuo a colher framboesas e amoras que têm sido consumidas quase imediatamente. Em refresco, em batidos, em cheesecake de frutos vermelhos, em panna cotta, em salada de fruta, em gin tónico framboesa… Este ano recolhi uma série de receitas úteis e de facto não há nada como comer a fruta na época certa. O sabor é diferente, tudo sabe melhor e ao esperar um ano, também se dá o devido valor. Temos consumido tantas que ainda não deu para xarope e compota (que necessitam de uma quantidade medida em quilos).
Tomates colho poucos, mas desde que comecei (no início de Setembro, nunca foi tão tarde) tenho colhido alguns todos os dias. O único que ainda não deu um ar da sua graça foi o ‘Floradade’.
Malaguetas, muitas ‘Black hungarian’, poucas de todas as outras, mas imensas para amadurecer.
(Para dois copos de 250ml)
- 1 maçã
- 200g de framboesas frescas
- 150g de iogurte natural
- Sumo de 1/2 limão
- 100ml de leite
- Uma colher de sopa de xarope de ácer
- 50ml de água ou leite se necessário
- 1 folha de menta e uma framboesa para decorar
- Misture tudo num copo de batido até ficar cremoso e suave. Adicione 50ml de água ou leite se necessário.
- Sirva num copo grande e decore com a menta e framboesa.
Depois de algumas versões, em vez de framboesas congeladas, prefiro utilizar framboesas frescas complementando com uma quantidade de gelo adequada. Fica menos gelado e mais líquido. As maçãs são ‘Jona Gored’ que temos em maior quantidade, mas suponho que outras variedades resultem igualmente.
Também já utilizei leite de amêndoa e leite de aveia, ficou bom. Outra variante que resultou foi utilizar sumo de laranja, a primeira vez foi por notória escassez de limões.
O xarope de ácer é a gosto, depende da acidez das framboesas e da maçã, ou de se gostar mais ou menos doce.