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Sopa de Tomate Assado e Alho

Publicado em 9 de Agosto de 2025

Ingredientes

  • 8 tomates oblongos com cerca de 675g aos quartos
  • 1 cebola vermelha cortada em 8 gomos
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 litro de caldo de legumes quente
  • 3 colheres de sopa de pasta de tomate seco ao Sol
  • Sal grosso e pimenta preta acabada de moer

Processo

Aqueça previamente o forno a 180ºC e asse os tomates, a cebola e o alho num tabuleiro de forno forrado com papel encerado. Regue com um pouco de azeite e tempere bem com sal e pimenta preta. Asse até todos estarem tenros, caramelizados e ligeiramente castanhos. Dê cerca de 10-15 minutos ao alho, 15-20 minutos à cebola e 25 minutos ao tomate.
Esprema os alhos para lhes tirar a casca assim que arrefecerem ligeiramente.
Com a varinha mágica, passe o caldo de legumes, a pasta de tomate e os legumes até obter um puré deixando ficar alguns pedaços. Rectifique os temperos a gosto e volte a aquecer suavemente. Sirva quente.

Experimente juntar em cada prato uma bola de queijo Mascarpone, pedaços de pão ou sementes de cominho torradas. Ou varie a própria sopa, juntando ervas frescas picadas como tomilho, manjericão ou alecrim.

Notas Pessoais

9 de Agosto de 2025

Os tomates ‘Pineapple’, que cultivei pela primeira vez este ano, foram uma revelação nesta sopa. Ficam mesmo bem. Claro que a sopa é amarela e não vermelha, como a sopa de tomate mais habitual.
Utilizando ‘Coração-de-boi’ fica muito mais ácida. É uma questão de gosto.

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Publicado em 23 de Julho de 2023
Phytophthora infestans

Tomates ‘Green zebra’ afectados por Phytophthora infestans.

Na frente tomates, nem tudo são rosas (obviamente, o hortelão está sempre tramado). Os ‘Green zebra’ e os ‘Coração-de-boi’ estão atacados desta moléstia que cá eventualmente chamam “arejo”.
Na minha modesta opinião há várias razões e a primeira são as noites frias e húmidas, um caso incontrolável. Mas, eu também tenho a mania do optimismo e planto os tomateiros demasiado juntos e não arejam o suficiente. Não sigo as indicações de espaçamento, amarro-os tarde (embora esteja a melhorar nisso) e o resultado é este, nem metade do que devia vou colher — vai ser mais um quarto. Para o ano tenho de mudar isto.
Por fim, a vizinha tem uma Gingko biloba a avançar para o meu quintal e começo a reparar que começa a ensombrar demasiado as minhas culturas, o que francamente também não deve ajudar muito. A árvore é completamente desproporcional para o local, a ver vamos como vai ser.

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Publicado em 25 de Abril de 2023

Hoje semeei seis abóbora ‘Big max’ (sementes antigas, duvido que germinem). No tripé do canteiro 2, feijão ‘Blauhilde’. Dois vasos com manjericão. Em alvéolos tomate ‘Coração-de-boi’. Também em alvéolos Alcea rosea ‘Nigra’. Várias malaguetas, ‘Trinidad perfume’, ‘Chilly chilli’, ‘Lemon drop’, ‘Joe’s long’, ‘De cayenne’, ‘Twillight’, ‘Purple haze’, ‘Santa Fe grande’ e ‘Ring of fire’ — acredito que a maioria não germine.
Um tabuleiro de cebolinho (arruiano pelos gatos no mesmo dia), Alho-francês, Ervilha-de-cheiro e um tabuleiro de Tagetes patula nana ‘Orange flame’.

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Publicado em 29 de Maio de 2022

Transplantei mais 10 “Coração-de-boi’ e cinco pés de “Tomate Ribatejano”.
Plantei mais cinco pés de Melancia ‘Sugar baby’. (Entretanto os caracóis já trataram de quatro, do total de sete, é terrível isto comm chuva.)
Mudei de vaso malaguetas “Lemon drop”, “Joe”s long” e “De cayenne”. Uma miséria de pés (mas estão vivos).
Também mudei as alfazemas “Grosso” (confirmar) para vasos italianos, estão com excelente aspecto.
Também esvaziei uma série de vasos com bolbos que não vou aproveitar. Para o ano quero bolbos novos, a maior parte destes já estão a dar resultados muito medíocres.

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